Dennis de Haan

Op jonge leeftijd ging Dennis zijn aandacht al uit naar bakken en koken. Met een bakkerij en een café in de straat waar hij opgroeide, kon hij zich niets anders voorstellen dan hoe het daarbinnen zou zijn. Toen hij oud genoeg was om in de horeca te werken, is hij in de keuken van het plaatselijke café begonnen.
​
Hij heeft vervolgens de Cas Spijkers Academie in Boxmeer afgerond en deed in verschillende gerenommeerde restaurants zijn ervaring op. Hij leerde onder meer het ambacht bij de Jufferen Lunsingh in Westervelde en de discipline en verfijning bij Parkheuvel** in Rotterdam. Het vertrouwen in zijn kunnen kreeg hij bij Villa Copera van meester-kok en wereldkampioen Toine Smulders.

Dennis heeft altijd de ambitie gehad om een eigen restaurant te beginnen. Na veel voorbereiding en research heeft hij in 2016 restaurant De Haan geopend, een restaurant zonder bediening en waarbij creativiteit, een ongedwongen sfeer en een goede prijs-kwaliteitverhouding centraal staan. Na ruim 1,5 jaar alles alleen gedaan te hebben, werkt Dennis nu samen met twee andere koks.

Ian Nieswaag

​Sinds augustus 2020 is Ian werkzaam bij Restaurant De Haan. Ian en Dennis hebben elkaar ontmoet bij de Jufferen Lunsingh in Westervelde, waar Ian ooit als stagiar is begonnen. Ian heeft ervaring in diverse gerenommeerde restaurants. Na zijn tijd bij de Jufferen Lunsingh heeft Ian gewerkt bij de Loohoeve in Schoonloo en Bistro 't gerecht in Groningen.

​Mart Buikema

Mart werkt sinds januari 2022 bij restaurant De Haan. Na zijn studie bedrijfskunde besloot Mart zijn passie te volgen en heeft hij een opleiding aan de culinaire vakschool gedaan. Mart liep stage bij Dick Soek (Piloersmaborg) en is bij de Drentsche Golf & Country Club doorgegroeid van kok naar een functie als chef-kok.

Wij streven er elke dag naar om met plezier het mooie vak uit te oefenen en daarbij de best mogelijke gerechten neer te zetten.